Jai Alai, desde 1922

Fundado en 1922 por los Bustingorri “Vega”, en la calle Alfonso XI, 6, en los bajos del frontón del mismo nombre, que después de la guerra se convirtió en sede social del Real Madrid F.C.
Los Bustingorri procedían de una familia de pelotaris y hoteleros en Markina, Vizcaya. Con la concesión del restaurante desembarcaron en Madrid y empezaron a servir platos clásicos de la cocina vasca como merluza frita, bacalaos, alubias, perrechicos, chipirones. Fue Rufino Bustingorri, a petición de la clientela, el introductor de las angulas frescas en Madrid.
En los años 30, a 3 pesetas la ración.

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Nuestra carta

Gildas Vienen desde Bermeo Alérgenos: pescado 1,80€ (ud.)
Ensaladilla rusa Mayonesa hecha en casa con yema pasteurizada Alérgenos: dioxido, huevo 11,75€ / 5,62€ (½)
Ensalada mixta Lechuga, espárragos, huevo, tomate, cebolleta, bonito Alérgenos: huevo, pescado 11,75€ / 5,62€ (½)
Ensalada de queso de cabra con nueces Mezclum de lechuga, queso de cabra, nueces, cebolla caramelizada. Alérgenos: cacahuetes, dioxido, cascara, lacteos, mostaza 12,63€ / 6,62€ (½)
Anchoas en salazón 6 unidades Alérgenos: pescado 15,09€
Chipirones fritos Alérgenos: gluten 15,40
Foie micuit 26,40€ / 12,90€ (½)
Gambas al ajillo Alérgenos: crustaceos 17,85€ / 9,14€ (½)
Chistorra de Navarra de Arbizu 11,35€ / 6,55€ (½)
Jamón de Jabugo 5J Somos reservistas de Sánchez Romero Carvajal 26,98€ / 14,75€ (½)
Lomo Ibérico de Guijuelo Alérgenos: lacteos 26,98€ / 14,75€ (½)
Croquetas de jabugo, de rabo de toro 10 unidades. Elige el sabor que quieras. Las de jamón 100% 5J. Alérgenos: gluten, huevo, lacteos, pescado 10,45€ / 5,72€ (½)
Arroz cremoso con setas, foie e Idiazabal Alérgenos: lacteos 21,35€
Menestra de verduras 16,47
Sopa de pescado Alérgenos: pescado 15,20
Alcachofas frescas salteadas con jamón Solo en temporada 16,20€ / 8,68€ (½)
Salteado de habas, setas y espinacas 12,68€ / 8,85€ (½)
Espárragos trigueros a la plancha 17,52€ / 8,47€ (½)
Huevos fritos con chistorras y arroz blanco Alérgenos: huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Revueltos De pisto, bacalao, espárragos y gambas Alérgenos: crustaceos, huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Vieiras a la plancha con txangurro y alcachofas Estrenamos plato!! Alérgenos: apio 26,65€
Lenguado Meunier 32€
Lenguado a la plancha 32€
Atún a la plancha con trigueros y compota de tomate Alérgenos: pescado 28,10€ / 15,90€ (½)
Tartar de atún Atún rojo con aceite jengibre, soja, mostaza de Dijon, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cebollino Alérgenos: moluscos, pescado, sesamo, soja 28,65€ / 15,90€ (½)
Chipirones en su tinta con arroz Uno de los platos estrella de la casa Alérgenos: dioxido, gluten, moluscos, pescado 26,10€ / 15,20€ (½)
Chipirones encebollados Deliciosos con cebolla caramelizada y pimientos verdes Alérgenos: moluscos 26,10€ / 15,20€ (½)
Bacalao al Pil Pil Emulsión de gelatina del bacalao con aceite de oliva aromatizado con ajo 0,4 Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao a la vizcaína Elaborados con bacalaos que desalamos en casa. Salsa de tomate con pimientos choriceros Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Ajo Arriero Guiso de cebolla pimiento choricero, pimiento morrón, tomate y ajo. Acompañado de huevo escafado 22,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Club Ranero Es un bacalao al Pil PIl con pisto Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Rape a la plancha Alérgenos: pescado 32,17€ / 18,85€ (½)
Rape a la americana Alérgenos: crustaceos 32,17€ / 18,85€ (½)
Rape empanado Alérgenos: gluten, huevo, pescado 32,17€ / 18,85€ (½)
Pudin de merluza Alérgenos: pescado 15,40€
Merluza al horno con patata panadera Merluza de pincho Alérgenos: pescado 29,75€
Merluza en salsa verde 29,75€
Merluza frita Merluza de pincho Alérgenos: pescado 29,75€ / 19,15€ (½)
Merluza a la plancha Merluza de pincho Alérgenos: pescado 29,75€ / 19,15€ (½)
Lubina a la plancha Lubina salvaje Alérgenos: dioxido, pescado 29€
Lubina al horno Lubina salvaje Alérgenos: dioxido, pescado 29€
Txangurro al horno Alérgenos: dioxido, gluten, lacteos, moluscos, pescado 26,84€
Solomillo a la plancha con patatas a lo pobre y pimientos De ternera 27,00€ / 16,75€ (½)
Solomillo con salsa Roquefort De ternera Alérgenos: lacteos 28€ / 16,85€ (½)
Canelones rellenos de pularda con verduras Alérgenos: lacteos 17,60€
Chuletón de vaca Para 2 personas 1kg 59€
Escalope empanado con patatas fritas De ternera Alérgenos: gluten, huevo 21,47€ / 12,66€ (½ 14,00
Entrecot a la plancha con patatas y pimientos 29,50€
Perdiz en cazuela Alérgenos: apio, dioxido 19,05€
Mollejitas de cordero Alérgenos: gluten 18,92€
Callos a la madrileña 19,17€
Albondigas de ternera blanca e ibérico con trufa y puré de patata 15,65€
Manos de cerdo al horno Alérgenos: gluten 17,18€
Carrillera de ternera al foie en salsa Alérgenos: apio, dioxido, gluten, lacteos 20,57€
Paletilla de cordero Deshuesado Alérgenos: apio 30€
Milhojas de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 6,82€
Crema catalana Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos, soja 6,82€
Canutillos de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 6,82€
Tarta de zanahoria 6,80
Flan Alérgenos: huevo 6,82€
Natillas Alérgenos: huevo, lacteos 6,82€
Crema marrón con nata o helado de vainilla Alérgenos: lacteos 6,82€
Sorbetes Limón, frambuesa o mango Alérgenos: lacteos 6,82€
Helados Vainilla, chocolate, café, nata, yogurt con arandanos ron con pasas Alérgenos: lacteos 6,82€
Tarta de limón Alérgenos: gluten 6,82€
Coulant de chocolate con helado de vainilla Alérgenos: cascara 6,82€
Arroz con leche Alérgenos: lacteos 6,82€
Queso Idiazabal con membrillo Alérgenos: lacteos 6,82€
Vaso de crema de queso con teja y trufa Alérgenos: lacteos 3,52€
Tarta de queso Receta mejorada, hecha a diario, buenísima. Alérgenos: gluten, huevo, lacteos 6,82€
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