Jai Alai, desde 1922

Fundado en 1922 por los Bustingorri “Vega”, en la calle Alfonso XI, 6, en los bajos del frontón del mismo nombre, que después de la guerra se convirtió en sede social del Real Madrid F.C.
Los Bustingorri procedían de una familia de pelotaris y hoteleros en Markina, Vizcaya. Con la concesión del restaurante desembarcaron en Madrid y empezaron a servir platos clásicos de la cocina vasca como merluza frita, bacalaos, alubias, perrechicos, chipirones. Fue Rufino Bustingorri, a petición de la clientela, el introductor de las angulas frescas en Madrid.
En los años 30, a 3 pesetas la ración.

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Nuestra carta

Gildas Vienen desde Bermeo Alérgenos: pescado 1,65€ (ud.)
Ensaladilla rusa Mayonesa hecha en casa con yema pasteurizada Alérgenos: dioxido, huevo 9,75€ / 5,62€ (½)
Ensalada mixta Lechuga, espárragos, huevo, tomate, cebolleta, bonito Alérgenos: huevo, pescado 9,75€ / 5,62€ (½)
Ensalada de queso de cabra con nueces Mezclum de lechuga, queso de cabra, nueces, cebolla caramelizada. Alérgenos: cacahuetes, dioxido, cascara, lacteos, mostaza 10,63€ / 6,62€ (½)
Ensalada de tomate con ventresca Alérgenos: pescado 14,97€
Verduras frescas Habas y guisantes frescos con Jamon 5 Jotas y 14,20€
Anchoas en salazón 6 unidades Alérgenos: pescado 13,09€
Foie micuit 22,40€ / 12,90€ (½)
Gambas al ajillo Alérgenos: crustaceos 15,85€ / 9,14€ (½)
Chistorra de Navarra de Arbizu 9,35€ / 6,55€ (½)
Jamón de Jabugo 5J Somos reservistas de Sánchez Romero Carvajal 24,98€ / 14,75€ (½)
Lomo Ibérico de Guijuelo Alérgenos: lacteos 24,98€ / 14,75€ (½)
Croquetas de jabugo, de rabo de toro 10 unidades. Elige el sabor que quieras. Las de jamón 100% 5J. Alérgenos: gluten, huevo, lacteos, pescado 10,45€ / 5,72€ (½)
Arroz cremoso con setas, foie e Idiazabal Alérgenos: lacteos 21,35€
Menestra de verduras 14,47
Marmitako de bonito Alérgenos: pescado 13,20€
Alubias rojas de Markina Alérgenos: lacteos 14,20€
Gazpacho 7,70€
Berenjenas rebozadas fritas Alérgenos: gluten 10,68€ / 6,85€ (½)
Salteado de habas, setas y espinacas 10,68€ / 8,85€ (½)
Espárragos trigueros a la plancha 15,52€ / 8,47€ (½)
Huevos fritos con chistorras y arroz blanco Alérgenos: huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Revueltos De pisto, bacalao, espárragos y gambas Alérgenos: crustaceos, huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Vieiras a la plancha con guiso de chipiron y alcachofas Estrenamos plato!! Alérgenos: apio 24,65€
Atún a la plancha con trigueros y compota de tomate Alérgenos: pescado 24,10€ / 15,20€ (½)
Bonito encebollado Alérgenos: pescado 18,92€
Bonito con tomate Alérgenos: pescado 18,92€
Tartar de atún Atún rojo con aceite jengibre, soja, mostaza de Dijon, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cebollino Alérgenos: moluscos, pescado, sesamo, soja 24,65€ / 15,90€ (½)
Chipirones en su tinta con arroz Uno de los platos estrella de la casa Alérgenos: dioxido, gluten, moluscos, pescado 24,10€ / 15,20€ (½)
Bacalao al Pil Pil Emulsión de gelatina del bacalao con aceite de oliva aromatizado con ajo 0,4 Alérgenos: pescado 22,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao a la vizcaína Elaborados con bacalaos que desalamos en casa. Salsa de tomate con pimientos choriceros Alérgenos: pescado 22,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Ajo Arriero Guiso de cebolla pimiento choricero, pimiento morrón, tomate y ajo. Acompañado de huevo escafado 22,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Club Ranero Es un bacalao al Pil PIl con pisto Alérgenos: pescado 22,78€ / 16,35€ (½)
Rape a la plancha Alérgenos: pescado 30,17€ / 18,85€ (½)
Rape a la americana Alérgenos: crustaceos 30,17€ / 18,85€ (½)
Rape empanado Alérgenos: gluten, huevo, pescado 30,17€ / 18,85€ (½)
Merluza al horno con patata panadera Merluza de pincho Alérgenos: pescado 27,75€
Merluza en salsa verde 27,75€
Merluza frita Merluza de pincho Alérgenos: pescado 27,75€ / 19,15€ (½)
Merluza a la plancha Merluza de pincho Alérgenos: pescado 27,75€ / 19,15€ (½)
Solomillo a la plancha con patatas a lo pobre y pimientos De ternera 25,00€ / 16,75€ (½)
Solomillo con salsa Roquefort De ternera Alérgenos: lacteos 26€ / 16,85€ (½)
Chuletón de vaca Para 2 personas 1kg 57€
Escalope empanado con patatas fritas De ternera Alérgenos: gluten, huevo 19,47€ / 12,66€ (½)
Entrecot a la plancha con patatas y pimientos 27,42€
Perdiz en cazuela Alérgenos: apio, dioxido 18,05€
Mollejitas de cordero Alérgenos: gluten 18,92€
Higado de ternera encebollado con puré de patata Alérgenos: lacteos 18,48€
Riñones de cordero al jerez Alérgenos: gluten 18,55€ / 12€ (½)
Manos de cerdo al horno Alérgenos: gluten 15,18€
Carrillera de ternera al foie en salsa Alérgenos: apio, dioxido, gluten, lacteos 18,57€
Paletilla de cordero Deshuesado Alérgenos: apio 26,86€
Milhojas de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 6,82€
Crema catalana Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos, soja 6,82€
Canutillos de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 6,82€
Flan Alérgenos: huevo 6,82€
Natillas Alérgenos: huevo, lacteos 6,82€
Cuajada Alérgenos: lacteos 6,82€
Crema marrón con nata o helado de vainilla Alérgenos: lacteos 6,82€
Sorbetes Limón, frambuesa o mango Alérgenos: lacteos 6,82€
Helados Vainilla, chocolate, café, nata, yogurt con arandanos ron con pasas Alérgenos: lacteos 6,82€
Coulant de chocolate con helado de vainilla Alérgenos: cascara 6,82€
Arroz con leche Alérgenos: lacteos 6,82€
Queso Idiazabal con membrillo Alérgenos: lacteos 6,82€
Tarta de queso Receta mejorada, hecha a diario, buenísima. Alérgenos: gluten, huevo, lacteos 6,82€
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