Jai Alai, desde 1922
Fundado en 1922 por los Bustingorri “Vega”, en la calle Alfonso XI, 6, en los bajos del frontón del mismo nombre, que después de la guerra se convirtió en sede social del Real Madrid F.C.
Los Bustingorri procedían de una familia de pelotaris y hoteleros en Markina, Vizcaya. Con la concesión del restaurante desembarcaron en Madrid y empezaron a servir platos clásicos de la cocina vasca como merluza frita, bacalaos, alubias, perrechicos, chipirones. Fue Rufino Bustingorri, a petición de la clientela, el introductor de las angulas frescas en Madrid.
En los años 30, a 3 pesetas la ración.
Nuestra carta
Nuestra carta cambia a lo largo del año por la estacionalidad o disponibilidad de los productos.
Gildas
Vienen desde Bermeo
Alérgenos: pescado 1,80€ (ud.)
Ensaladilla rusa
Mayonesa hecha en casa con yema pasteurizada
Alérgenos: dioxido, huevo 11,75€ / 5,62€ (½)
Ensalada mixta
Lechuga, espárragos, huevo, tomate, cebolleta, bonito
Alérgenos: huevo, pescado 11,75€ / 5,62€ (½)
Ensalada de queso de cabra con nueces
Mezclum de lechuga, queso de cabra, nueces, cebolla caramelizada.
Alérgenos: cacahuetes, dioxido, cascara, lacteos, mostaza 12,63€ / 6,62€ (½)
Ensalada de tomate con ventresca
Alérgenos: pescado 16,97€
Guisantes frescos con perretxicos y huevo escalfado
18,50€
Pimientos de Gernika
Sólo en temporada.
11,45€ / 7,10€ (½)
Anchoas en salazón
6 unidades
Alérgenos: pescado 15,09€
Chipirones fritos
Alérgenos: gluten 15,40
Foie micuit
26,40€ / 12,90€ (½)
Gambas al ajillo
Alérgenos: crustaceos 17,85€ / 9,14€ (½)
Chistorra de Navarra
de Arbizu
11,35€ / 6,55€ (½)
Jamón de Jabugo 5J
Somos reservistas de Sánchez Romero Carvajal
26,98€ / 14,75€ (½)
Lomo Ibérico de Guijuelo
Alérgenos: lacteos 26,98€ / 14,75€ (½)
Croquetas de jabugo, de rabo de toro
10 unidades. Elige el sabor que quieras. Las de jamón 100% 5J.
Alérgenos: gluten, huevo, lacteos, pescado 10,45€ / 5,72€ (½)
Revuelto de perretxicos
20,00€
Arroz cremoso con setas, foie e Idiazabal
Alérgenos: lacteos 21,35€
Menestra de verduras
16,47
Alubias rojas de Markina
Alérgenos: lacteos 14,20€
Sopa de pescado
Alérgenos: pescado 15,20
Boquerones abiertos fritos
Alérgenos: gluten 15,40€/8,53€(1/2)
Vichyssoise
Alérgenos: apio, lacteos 7,70€
Gazpacho
7,70€
Alcachofas frescas salteadas con jamón
Solo en temporada
16,20€ / 8,68€ (½)
Habas y guisantes frescos con boletus y huevo escalfado
18,50€
Revuelto de perretxicos
Alérgenos: huevo 21,45€
Berenjenas rebozadas fritas
Alérgenos: gluten 10,68€ / 6,85€ (½)
Salteado de habas, setas y espinacas
12,68€ / 8,85€ (½)
Espárragos trigueros a la plancha
17,52€ / 8,47€ (½)
Huevos fritos con chistorras y arroz blanco
Alérgenos: huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Revueltos
De pisto, bacalao, espárragos y gambas
Alérgenos: crustaceos, huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Boquerones abiertos fritos
Alérgenos: gluten, huevo, pescado 15,40€ / 8,53€ (½)
Vieiras a la plancha con txangurro y alcachofas
Alérgenos: apio 26,65€
Atún a la plancha con trigueros y compota de tomate
Alérgenos: pescado 28,10€ / 15,90€ (½)
Tartar de atún
Atún rojo con aceite jengibre, soja, mostaza de Dijon, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cebollino
Alérgenos: moluscos, pescado, sesamo, soja 28,65€ / 15,90€ (½)
Chipirones en su tinta con arroz
Uno de los platos estrella de la casa
Alérgenos: dioxido, gluten, moluscos, pescado 26,10€ / 15,20€ (½)
Chipirones encebollados
Deliciosos con cebolla caramelizada y pimientos verdes
Alérgenos: moluscos 26,10€ / 15,20€ (½)
Bacalao al Pil Pil
Emulsión de gelatina del bacalao con aceite de oliva aromatizado con ajo 0,4
Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao a la vizcaína
Elaborados con bacalaos que desalamos en casa. Salsa de tomate con pimientos choriceros
Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Ajo Arriero
Guiso de cebolla pimiento choricero, pimiento morrón, tomate y ajo. Acompañado de huevo escafado
22,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Club Ranero
Es un bacalao al Pil PIl con pisto
Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Rape a la plancha
Alérgenos: pescado 32,17€ / 18,85€ (½)
Rape a la americana
Alérgenos: crustaceos 32,17€ / 18,85€ (½)
Rape empanado
Alérgenos: gluten, huevo, pescado 32,17€ / 18,85€ (½)
Kokotxas de merluza
Rebozadas
31,85€
Merluza al horno con patata panadera
Merluza de pincho
Alérgenos: pescado 28,75€
Merluza en salsa verde
28,75€
Merluza frita
Merluza de pincho
Alérgenos: pescado 28,75€ / 19,15€ (½)
Merluza a la plancha
Merluza de pincho
Alérgenos: pescado 28,75€ / 19,15€ (½)
Lubina a la plancha
Lubina salvaje
Alérgenos: dioxido, pescado 29€
Lubina al horno
Lubina salvaje
Alérgenos: dioxido, pescado 29€
Txangurro al horno
Alérgenos: dioxido, gluten, lacteos, moluscos, pescado 26,84€
Solomillo a la plancha con patatas a lo pobre y pimientos
De ternera
27,00€ / 16,75€ (½)
Solomillo con salsa Roquefort
De ternera
Alérgenos: lacteos 28€ / 16,85€ (½)
Chuletón de vaca
Para 2 personas 1kg
59€
Escalope empanado con patatas fritas
De ternera
Alérgenos: gluten, huevo 21,47€ / 12,66€ (½ 14,00
Entrecot a la plancha con patatas y pimientos
29,50€
Perdiz en cazuela
Alérgenos: apio, dioxido 19,05€
Mollejitas de cordero
Alérgenos: gluten 18,92€
Callos a la madrileña
19,17€
Albondigas de ternera blanca e ibérico con trufa y puré de patata
15,65€
Riñones de cordero al jerez
Alérgenos: gluten 19,55€ / 12€ (½)
Carrillera de ternera al foie en salsa
Alérgenos: apio, dioxido, gluten, lacteos 20,57€
Milhojas de crema
Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 6,82€
Crema catalana
Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos, soja 6,82€
Canutillos de crema
Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 6,82€
Tarta de zanahoria
6,80
Flan
Alérgenos: huevo 6,82€
Natillas
Alérgenos: huevo, lacteos 6,82€
Crema marrón con nata o helado de vainilla
Alérgenos: lacteos 6,82€
Sorbetes
Limón, frambuesa o mango
Alérgenos: lacteos 6,82€
Helados
Vainilla, chocolate, café, nata, yogurt con arandanos ron con pasas
Alérgenos: lacteos 6,82€
Tarta de limón
Alérgenos: gluten 6,82€
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Alérgenos: cascara 6,82€
Arroz con leche
Alérgenos: lacteos 6,82€
Queso Idiazabal con membrillo
Alérgenos: lacteos 6,82€
Vaso de crema de queso con teja y trufa
Alérgenos: lacteos 3,52€
Tarta de chocolate
Alérgenos: gluten, huevo, lacteos 6,82
Tarta de queso
Receta mejorada, hecha a diario, buenísima.
6,82€
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El bautizo de tu hijo, ¿con un cóctel o una comida sentados? ¿Quieres quedar con tus amigos para ver un partido de fútbol en un comedor privado? ¿Un cumpleaños sorpresa para alguien muy especial? La comunión de tu hijo en un privado o en la terraza. ¿Un espacio cálido para la ceremonia de tu boda antes de la cena? Siéntete como en casa celebrando tu petición de mano. Un homenaje a alguien muy querido, ¿necesitas proyector y pantalla? ¡Un animador, una peli o un mago, para una sobremesa tranquila! … y el brunch del día siguiente para los invitados desplazados a tu boda.
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