Jai Alai, desde 1922

Fundado en 1922 por los Bustingorri “Vega”, en la calle Alfonso XI, 6, en los bajos del frontón del mismo nombre, que después de la guerra se convirtió en sede social del Real Madrid F.C.
Los Bustingorri procedían de una familia de pelotaris y hoteleros en Markina, Vizcaya. Con la concesión del restaurante desembarcaron en Madrid y empezaron a servir platos clásicos de la cocina vasca como merluza frita, bacalaos, alubias, perrechicos, chipirones. Fue Rufino Bustingorri, a petición de la clientela, el introductor de las angulas frescas en Madrid.
En los años 30, a 3 pesetas la ración.

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Nuestra carta

Nuestra carta cambia a lo largo del año por la estacionalidad o disponibilidad de los productos.
Gildas Vienen desde Bermeo Alérgenos: pescado 2€ (ud.)
Ensaladilla rusa Mayonesa hecha en casa con yema pasteurizada Alérgenos: dioxido, huevo 10,75€ / 7,50€ (½)
Ensalada mixta Lechuga, espárragos, huevo, tomate, cebolleta, bonito Alérgenos: huevo, pescado 13,75€ /8,50 € (½)
Ensalada de queso de cabra con nueces Mezclum de lechuga, queso de cabra, nueces, cebolla caramelizada. Alérgenos: cacahuetes, dioxido, cascara, lacteos, mostaza 13,75€ /8,50€ (½)
Ensalada de tomate con ventresca Alérgenos: pescado 15€
Salteado de rebozuelo con yema 21€
Piparras fritas Solo en temporada 12,50/ 7,10€ (½)
Pimientos de Gernika Sólo en temporada. 12,50€ / 7,10€ (½)
Pimientos asados a la leña 11,00€
Anchoas en salazón 6 unidades Alérgenos: pescado 12,10€
Chipirones a la plancha 24,10€
Chipirones fritos Alérgenos: gluten 15,50
Foie micuit 31€ / 20€ (½)
Gambas al ajillo Alérgenos: crustaceos 19,50€ / 12€ (½)
Chistorra de Navarra de Arbizu 11€ / 7€ (½)
Jamón de Jabugo 5J Somos reservistas de Sánchez Romero Carvajal 27€ / 18€ (½)
Lomo Ibérico de Guijuelo Alérgenos: lacteos 25€ / 18€ (½)
Croquetas de jabugo, de ragout (estrenamos!!) 10 unidades. Elige el sabor que quieras. Las de jamón 100% 5J. Alérgenos: gluten, huevo, lacteos, pescado 12,50€ / 7€ (½)
Arroz cremoso con setas, foie e Idiazabal Alérgenos: lacteos 21,35€
Marmitako de bonito Alérgenos: pescado 14,20€
Boquerones abiertos fritos Alérgenos: gluten 15,40€/8,53€(1/2)
Vichyssoise Alérgenos: apio, lacteos 7,70€
Gazpacho 7,70€
Salteado de judias verdes con setas y crujiente de jamón con yema fresca 18
Berenjenas rebozadas fritas Alérgenos: gluten 12,68€ / 6,85€ (½)
Salteado de habas, setas y espinacas 14,50€ / 9,50€ (½)
Espárragos trigueros a la plancha 15,52€ / 9,47€ (½)
Huevos fritos con chistorras y arroz blanco Alérgenos: huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Revueltos De pisto, bacalao, espárragos y gambas Alérgenos: crustaceos, huevo 11,68€ / 8,05€ (½)
Boquerones abiertos fritos Alérgenos: gluten, huevo, pescado 15,40€ / 9,53€ (½)
Vieiras a la plancha con txangurro y alcachofas Alérgenos: apio 26,65€
Lenguado Meunier 32€
Lenguado a la plancha 32€
Atún a la plancha con trigueros y compota de tomate Alérgenos: pescado 28,10€ / 16,90€ (½)
Bonito encebollado 22€
Bonito con tomate Alérgenos: pescado 22€
Tartar de atún Atún rojo con aceite jengibre, soja, mostaza de Dijon, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cebollino Alérgenos: moluscos, pescado, sesamo, soja 28,10€ / 19,90€ (½)
Sapito al horno Para 2 personas 42,00
Chipirones en su tinta con arroz Uno de los platos estrella de la casa Alérgenos: dioxido, gluten, moluscos, pescado 26,10€ / 15,20€ (½)
Chipirones encebollados Deliciosos con cebolla caramelizada y pimientos verdes Alérgenos: moluscos 26,10€ / 15,20€ (½)
Bacalao al Pil Pil Emulsión de gelatina del bacalao con aceite de oliva aromatizado con ajo 0,4 Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao a la vizcaína Elaborados con bacalaos que desalamos en casa. Salsa de tomate con pimientos choriceros Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Ajo Arriero Guiso de cebolla pimiento choricero, pimiento morrón, tomate y ajo. Acompañado de huevo escafado 24,78€ / 16,35€ (½)
Bacalao al Club Ranero Es un bacalao al Pil PIl con pisto Alérgenos: pescado 24,78€ / 16,35€ (½)
Rape a la plancha Alérgenos: pescado 30€ / 19,50€ (½)
Rape a la americana Alérgenos: crustaceos 30€ / 19,50€ (½)
Rape empanado Alérgenos: gluten, huevo, pescado 30€ / 19,50€ (½)
Merluza al horno con patata panadera Merluza de pincho Alérgenos: pescado 29,75€
Merluza en salsa verde 30,75€
Merluza frita fría con ensaladilla (2 medallones) 22,00
Merluza frita Merluza de pincho Alérgenos: pescado 29,75€ / 19,15€ (½)
Merluza a la plancha Merluza de pincho Alérgenos: pescado 29,75€ / 19,15€ (½)
Lubina a la plancha Lubina salvaje Alérgenos: dioxido, pescado 29€
Lubina al horno Lubina salvaje Alérgenos: dioxido, pescado 29€
Txangurro al horno Alérgenos: dioxido, gluten, lacteos, moluscos, pescado 28,84€
Solomillo a la plancha con patatas a lo pobre y pimientos De ternera 29,30€ / 18€ (½)
Solomillo con salsa Roquefort De ternera Alérgenos: lacteos 30,30€ /19 € (½)
Chuletón de vaca Para 2 personas 1kg 64,30€
Escalope empanado con patatas fritas De ternera Alérgenos: gluten, huevo 23,77€ / 16,66€
Entrecot a la plancha con patatas y pimientos de ternera 29,80€
Mollejitas de cordero Alérgenos: gluten 21,30€
Albondigas de ternera blanca e ibérico con trufa y puré de patata 16,95€
Carrillera de ternera al foie en salsa Alérgenos: apio, dioxido, gluten, lacteos 22,87€
Milhojas de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 8€
Crema catalana Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos, soja 8€
Canutillos de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 8€
Tarta de zanahoria Alérgenos: gluten, huevo, lacteos 8€
Macedonia de frutas Alérgenos: lacteos 6€
Flan Alérgenos: huevo 8€
Natillas Alérgenos: huevo, lacteos 8€
Cuajada casera Alérgenos: lacteos 8€
Crema marrón con nata o helado de vainilla Alérgenos: lacteos 8€
Sorbetes Limón, frambuesa o mango Alérgenos: lacteos 8€
Helados Vainilla, chocolate, café, nata, yogurt con arandanos ron con pasas Alérgenos: lacteos 8€
Tarta de limón Alérgenos: gluten 8€
Coulant de chocolate con helado de vainilla Alérgenos: cascara 8€
Arroz con leche Alérgenos: lacteos 8€
Queso Idiazabal con membrillo Alérgenos: lacteos 8€
Vaso de crema de queso con teja y trufa Alérgenos: lacteos 5€
Tarta de chocolate Alérgenos: gluten, huevo, lacteos 8€
Tarta de queso Receta mejorada, hecha a diario, buenísima. 8€
Frambuesa de Urbasa con zumo de naranja 8,00€
Piña 5,00€
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