Jai Alai, desde 1922

Fundado en 1922 por los Bustingorri “Vega”, en la calle Alfonso XI, 6, en los bajos del frontón del mismo nombre, que después de la guerra se convirtió en sede social del Real Madrid F.C.
Los Bustingorri procedían de una familia de pelotaris y hoteleros en Markina, Vizcaya. Con la concesión del restaurante desembarcaron en Madrid y empezaron a servir platos clásicos de la cocina vasca como merluza frita, bacalaos, alubias, perrechicos, chipirones. Fue Rufino Bustingorri, a petición de la clientela, el introductor de las angulas frescas en Madrid.
En los años 30, a 3 pesetas la ración.

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Nuestra carta

Gildas Vienen desde Bermeo Alérgenos: pescado 1,65€ (ud.)
Ensaladilla rusa Mayonesa hecha en casa con yema pasteurizada Alérgenos: dioxido, huevo 8,75€ / 4,62€ (½)
Ensalada mixta Lechuga, espárragos, huevo, tomate, cebolleta, bonito Alérgenos: huevo, pescado 8,75€ / 4,62€ (½)
Ensalada de queso de cabra con nueces Mezclum de lechuga, queso de cabra, nueces, cebolla caramelizada. Alérgenos: cacahuetes, dioxido, cascara, lacteos, mostaza 9,63€ / 4,62€ (½)
Ensalada de tomate con ventresca Alérgenos: pescado 13,97€
Anchoas en salazón 6 unidades Alérgenos: pescado 13,09€
Gambas al ajillo Alérgenos: crustaceos 14,85€ / 8,14€ (½)
Chistorra de Navarra de Arbizu 9,35€ / 6,55€ (½)
Jamón de Jabugo 5J Somos reservistas de Sánchez Romero Carvajal 23,98€ / 13,75€ (½)
Lomo Ibérico de Guijuelo Alérgenos: lacteos 23,98€ / 13,75€ (½)
Croquetas de jabugo, de bacalao, de carne y de rabo de toro 10 unidades. Elige el sabor que quieras. Las de jamón 100% 5J. Alérgenos: gluten, huevo, lacteos, pescado 10,45€ / 5,72€ (½)
Arroz cremoso con setas, foie e Idiazabal Alérgenos: lacteos 20,35€
Menestra de verduras 14,47
Calamares fritos Alérgenos: pescado 13,88€
Alubias rojas de Markina Alérgenos: lacteos 13,20€
Consomé Alérgenos: apio, huevo 7,70€
Espinacas a la crema Alérgenos: lacteos 9,68€
Alcachofas frescas salteadas con jamón Solo en temporada 13,20€ / 7,68€ (½)
Berenjenas rebozadas fritas Alérgenos: gluten 9,68€ / 6,85€ (½)
Salteado de habas, setas y espinacas 9,68€ / 8,85€ (½)
Espárragos trigueros a la plancha 14,52€ / 8,47€ (½)
Huevos fritos con chistorras y arroz blanco Alérgenos: huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Revueltos De pisto, bacalao, espárragos y gambas Alérgenos: crustaceos, huevo 9,68€ / 6,05€ (½)
Lenguado Meunier 28€
Lenguado a la plancha 28€
Atún a la plancha con trigueros y compota de tomate Alérgenos: pescado 23,10€ / 13,20€ (½)
Tartar de atún Atún rojo con aceite jengibre, soja, mostaza de Dijon, aceite de sésamo y vinagre de arroz, cebollino Alérgenos: moluscos, pescado, sesamo, soja 23,65€ / 13,90€ (½)
Chipirones en su tinta con arroz Uno de los platos estrella de la casa Alérgenos: dioxido, gluten, moluscos, pescado 23,10€ / 13,20€ (½)
Chipirones encebollados Deliciosos con cebolla caramelizada y pimientos verdes Alérgenos: moluscos 23,10€ / 13,20€ (½)
Bacalao al Pil Pil Emulsión de gelatina del bacalao con aceite de oliva aromatizado con ajo 0,4 Alérgenos: pescado 21,78€ / 15,35€ (½)
Bacalao a la vizcaína Elaborados con bacalaos que desalamos en casa. Salsa de tomate con pimientos choriceros Alérgenos: pescado 21,78€ / 15,35€ (½)
Bacalao al Ajo Arriero Guiso de cebolla pimiento choricero, pimiento morrón, tomate y ajo. Acompañado de huevo escafado 21,78€ / 15,35€ (½)
Bacalao al Club Ranero Es un bacalao al Pil PIl con pisto Alérgenos: pescado 21,78€ / 15,35€ (½)
Rape a la plancha Alérgenos: pescado 29,17€ / 15,85€ (½)
Rape a la americana Alérgenos: crustaceos 29,17€ / 15,85€ (½)
Rape empanado Alérgenos: gluten, huevo, pescado 29,17€ / 15,85€ (½)
Merluza al horno con patata panadera Merluza de pincho Alérgenos: pescado 25,75€
Merluza en salsa verde 26,75€
Merluza frita Merluza de pincho Alérgenos: pescado 25,75€ / 18,15€ (½)
Merluza a la plancha Merluza de pincho Alérgenos: pescado 25,75€ / 19,15€ (½)
Lubina a la plancha Lubina salvaje Alérgenos: dioxido, pescado 26,95€
Lubina al horno Lubina salvaje Alérgenos: dioxido, pescado 26,95€
Lubina cocida Lubina salvaje Alérgenos: dioxido, pescado 26,95€
Txangurro al horno Alérgenos: dioxido, gluten, lacteos, moluscos, pescado 23,84€
Solomillo a la plancha con patatas a lo pobre y pimientos De ternera 24,00€ / 14,75€ (½)
Solomillo con salsa Roquefort De ternera Alérgenos: lacteos 25€ / 14,75€ (½)
Chuletón de vaca Para 2 personas 1kg 52€
Escalope empanado con patatas fritas De ternera Alérgenos: gluten, huevo 19,47€ / 11,66€ (½)
Entrecot a la plancha con patatas y pimientos 25,42€
Perdiz en cazuela Alérgenos: apio, dioxido 17,05€
Mollejitas de cordero Alérgenos: gluten 17,92€
Callos a la madrileña 17,17€
Albondigas de ternera blanca e ibéricocon puré de patata 12,65€
Riñones de cordero al jerez Alérgenos: gluten 17,55€ / 10,95€ (½)
Manos de cerdo al horno 15,18€
Carrillera de ternera al foie en salsa Alérgenos: apio, dioxido, gluten, lacteos 17,57€
Milhojas de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 6,82€
Crema catalana Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos, soja 6,82€
Canutillos de crema Alérgenos: cascara, gluten, huevo, lacteos 6,82€
Flan Alérgenos: huevo 6,82€
Natillas Alérgenos: huevo, lacteos 6,82€
Crema marrón con nata o helado de vainilla Alérgenos: lacteos 6,82€
Sorbetes Limón, frambuesa o mango Alérgenos: lacteos 6,82€
Helados Vainilla, chocolate, café, nata, yogurt con arandanos ron con pasas Alérgenos: lacteos 6,82€
Tarta de limón Alérgenos: gluten 6,82€
Coulant de chocolate con helado de vainilla Alérgenos: cascara 6,82€
Queso Idiazabal con membrillo Alérgenos: lacteos 6,82€
Vaso de crema de queso con teja y trufa Alérgenos: lacteos 3,52€
Trufa crujiente Alérgenos: cascara 6,82€
Fruta del día: Piña, 3,85€
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